在法國冬天真是個物產豐饒的季節阿~~~
松露,鴨肝,生蠔,
從12月初開始市集&食品材料行都會開始販售松露&鴨肝
而在市集販售生蠔的攤位也出來了,
13顆9歐超便宜的!!!!!!!!
今天要來教大家做超簡單的義大利麵
價格便宜,又可以把妹子,一舉兩得,
第一款是bologna sauce
剛好我們語言班裡面有好多義大利人,
為了求得義大利人的傳統波隆那醬食譜
我不惜散盡千金把他灌醉,在加上嚴刑拷打,使出色誘之術
才得到此配方!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
醬的話有兩種,(北意)有肉的叫做ragu,沒有肉的叫做sugo
然後我每次遇到義大利人都會問他們一個問題
你覺得barilla比較好吃還是de cecco
這個問題就跟問釣魚台是誰的一樣XD
這兩個大牌子各有各的FANS,但最近我比較偏好BARILLA,
覺得DE CECCO有點貴又有點硬
在台灣這兩個牌子也買的到,BARILLA我建議買NO.5的
DE CECCO的NO.12,
SAUCE的部分很簡單
六人份:
牛肉&豬絞肉 500G
番茄4顆(我有去皮,看各人喜好,切丁)
罐頭番茄糊兩罐
洋蔥一顆(切丁)
番茄泥一大湯匙
鹽&胡椒
白酒
就這樣,沒有月桂葉沒有百里香(我也覺得很奇怪,我還特地再問一次)
首先呢,用橄欖油炒軟洋蔥,接著先炒豬絞肉,為什麼???
因為豬絞肉比較油,炒香之後在加牛絞肉比較好ㄘ!!!!!!
把肉都炒開之後加入,番茄泥炒香,最後加入白酒一杯,
收乾,把番茄,番茄糊倒入,熬煮兩個小時!搞定
哈哈是不是超簡單der~~~~~
然後鹽水煮麵(沒學到的自己google法國大帥哥煮麵,還真的找的到欸!!xd)
第二款是大蒜橄欖油義大利麵
警告:此款面大蒜味很重,貼心點準備個airwaves或什麼的
材料
橄欖油:給我去全連買最貴的那種
大蒜
洋蔥
辣椒or乾辣椒
超簡單,大蒜剝皮去除中間的芯,why????因為吃了會落賽
可能外國人身體比較不好一點,但我在台灣都ok,在法國也沒事
接著大蒜看你要切片或切碎,都好
拿個小鍋子熱好橄欖油之後丟大蒜下去轉小火不要變黑喔!
然後開始煮麵
拿一匙蒜油,炒香洋蔥,辣椒,然後把麵丟下去,
加一點點剛剛煮麵的水,開大火,快要收乾前關火
最後在淋上一點蒜油搞定,然後炸好的蒜酥或蒜片也可以吃
白白的那個不是頭皮削是帕瑪森cheese!!
下一篇來發生蠔文,糟了我的巧克力展下半篇忘了.....
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